疲労回復
れんこんのはさみ照り焼き
材料（2人分）
- れんこん16cm(約250g)
- 豚挽き肉200g
- しょうがすりおろし1かけ
- 長ネギ10cm
- 青じそ5枚
- 塩小さじ1/4
- 胡椒適量
- 片栗粉小さじ１
- 白炒りごま適量
- 万能ねぎ適量
- ＜Ａ＞
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ１
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STEP1
れんこんは皮をむき5～6ｍｍ厚さに切り、酢水にさらす。
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STEP2
豚挽き肉にしょうがすりおろし、ねぎみじんぎり、刻んだしそ、塩、こしょう、片栗粉を混ぜて捏ねる。れんこんの水気を除き、片栗粉をまぶしてから肉だねを挟む。
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STEP3
フライパンに油を熱しれんこんを両面焼き、A を加えて煮絡める。器に盛って、いりごま、万能ねぎの小口切りをちらす。
