減塩
泡つゆうどん
材料（2人分）
- ゼラチン2g
- 湯大さじ２
- 水大さじ２
- めんつゆ大さじ２
- ゆでうどん２玉
- 卵２個
- しょうがのすりおろし適量
- 長ネギ適量
-
STEP1
少量の湯にゼラチンを混ぜ、ゼラチンを溶かしたら水、めんつゆをいれてハンドミキサーで泡立てる。
-
STEP2
ボウルの底を氷水に冷やし、ふわっとするまで泡立てる。
-
STEP3
茹でたうどんを器に盛り、泡つゆをのせ、生卵を割り落とし、しょうがのすりおろしや刻んだねぎをちらす。
減塩
少量の湯にゼラチンを混ぜ、ゼラチンを溶かしたら水、めんつゆをいれてハンドミキサーで泡立てる。
ボウルの底を氷水に冷やし、ふわっとするまで泡立てる。
茹でたうどんを器に盛り、泡つゆをのせ、生卵を割り落とし、しょうがのすりおろしや刻んだねぎをちらす。
