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疲労回復

れんこんのはさみ照り焼き

ビタミンCやカリウムを多く含み、滋養強壮によいとされるれんこん。豚肉と合わせて、疲れたカラダを元気に！

材料（2人分）

  • れんこん16cm(約250g)
  • 豚挽き肉200g
  • しょうがすりおろし1かけ
  • 長ネギ10cm
  • 青じそ5枚
  • 塩小さじ1/4
  • 胡椒適量
  • 片栗粉小さじ１
  • 白炒りごま適量
  • 万能ねぎ適量
  • ＜Ａ＞
  • みりん大さじ2
  • 醤油大さじ１

  • STEP1

    れんこんは皮をむき5～6ｍｍ厚さに切り、酢水にさらす。

  • STEP2

    豚挽き肉にしょうがすりおろし、ねぎみじんぎり、刻んだしそ、塩、こしょう、片栗粉を混ぜて捏ねる。れんこんの水気を除き、片栗粉をまぶしてから肉だねを挟む。

  • STEP3

    フライパンに油を熱しれんこんを両面焼き、A を加えて煮絡める。器に盛って、いりごま、万能ねぎの小口切りをちらす。

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