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腸内環境を整える

ロールキャベツの豆乳スープ煮

キャベツは、ビタミンCや食物繊維が豊富で便秘解消に効果的。ビタミンCは熱に弱く溶けだしてしまうので、汁ごといただくのがおすすめです！豆乳には大豆由来のオリゴ糖が含まれ、腸内環境改善が期待できます。

材料（８〜１０個分）

  • キャベツ１玉弱
  • 合挽き肉300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 塩小さじ3/4
  • 胡椒適量
  • 豆乳大さじ２
  • パン粉大さじ２
  • ベーコン8〜10枚
  • パスタ適量
  • <スープ用>
  • 豆乳１カップ
  • コンソメ小さじ２
  • 水１と１/2カップ
  • プチトマト8〜１０個
  • 塩、胡椒各適量

  • STEP1

    玉ねぎみじん切り、ひき肉、塩、こしょう、豆乳、パン粉を加えてよく捏ねる。

  • STEP2

    キャベツを下茹でする。丁寧に2〜3枚ずつ、1枚につき約20〜30秒ほど茹でる。茹で過ぎると包みにくくなるので、注意しましょう！

  • STEP3

    鍋に2を並べ、水、コンソメを加えて落し蓋をしたら２５～３０分煮る。豆乳（スープ用）、プチトマトを加えて、1～2 分煮たら塩、胡椒で味をととのえる。

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