泡つゆうどん｜JOYFIT24

減塩

泡つゆうどん

泡は液体よりも舌の上に長くとどまるので、コクをしっかり感じ少ない塩分でもおいしく満足感がでます。

材料（2人分）

ゼラチン2g
湯大さじ２
水大さじ２
めんつゆ大さじ２
ゆでうどん２玉
卵２個
しょうがのすりおろし適量
長ネギ適量

STEP1

少量の湯にゼラチンを混ぜ、ゼラチンを溶かしたら水、めんつゆをいれてハンドミキサーで泡立てる。
STEP2

ボウルの底を氷水に冷やし、ふわっとするまで泡立てる。
STEP3

茹でたうどんを器に盛り、泡つゆをのせ、生卵を割り落とし、しょうがのすりおろしや刻んだねぎをちらす。

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